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■新译通翻译公司
A acceptable daily intake (ADI) 每人每日容许摄入量 acclimatization 气候适应 accumulate 蓄积 acetylandromedol 乙酰柽木醇毒 acceptable risk level 可接受的危险水平 acid-forming food 成酸性食品 Achromobacterium 无色菌属 Act for preventing the adulteration of articles ex food and drink 防止饮食品掺假法 activator 激活剂,活化剂 actomyosin 肌凝蛋白 acute toxicity test 急性毒性试验 additive action 相加作用 adipose tissue 脂肪组织 administrative rule 行政规范 adrenal cortical hormone 肾上腺皮质激素 adsorption 吸附,吸附作用 aerobic repiration 有氧呼吸 aflatoxin 黄曲霉毒素 after-ripeness 后熟 Agaricus 伞草属 Agrostemma githago L. 麦仙翁 alamine 丙氨酸 albumin 白蛋白 albuminuria 蛋白尿 alcohol 酒精 alimentary codex 食品法规 Alkaligenes 产碱杆菌属 allowance 供给量 alpha-BHC a-六六六 alpha hemolytic streptococcus 甲型溶血性链球菌 Alternaria 交链孢霉 aluminum hydroxide 氢氧化铝 aluminum sulfate 硫酸铝 Alzheimer's dementia 早老性痴呆(阿耳茨海默痴呆) Amanita muscaria 毒蝇伞 Amanita pantherina 豹斑毒伞 Amanita phalloides 毒伞 Amanita verna 白毒伞 Amanita virosa 鳞柄白毒伞 amaranth 苋莱红 amatoxins 毒伞八肽类 Ames test Ames 试验,艾姆斯试验 amino acid pattern 氨基酸模式 ammonia 氨 Amoeba 阿米巴属,阿米巴原虫,变形虫属 amphetamin chloride 冰毒 amygdalin 苦杏仁甙 amyl nitrite 亚硝基异戊酯 amylose 直链淀粉 amylopectin 支链淀粉 anabolism 合成代谢 anaerobic respiration 厌氧呼吸 Andersen`s disease 安德森病 angular stomatitis 口角炎 anion exchange resins 阴离子交换树脂 anisatin 毒八角亭 antagonistic action 拮抗作用 anthraquinone 蒽醌 anti-cancer drugs 抗癌药物 antiketogenesis 抗生酮作用 antioxidant 抗氧化剂 antitrypsin 抗胰蛋白酶 anthropometry 人体测量学 apatite 磷灰石 apparent digestibility 表现消化率 appetite 食欲 apoferritin 脱铁铁蛋白 apolipoprotein 载脂蛋白 applied nutrition 应用营养 aquatic organism 水生生物 aquatic product 水产品 arachidonic acid 花生四烯酸 arcus senilis 老年环 arginine 精氨酸 arsenic 砷 Arthrinium 节菱孢属 Ascaris lumbricoides 蛔虫 Ascaris vermicularis 蛲虫 Ascomycetes 子囊菌纲 ascorbate 抗坏血酸盐 ascorbic acid 抗坏血酸 Aspergillus 曲霉属 Aspergillus albicans 白曲霉 Aspergillus candidus 亮白曲霉 Aspergillus flavus 黄曲霉 Aspergillus fumigatus 烟曲霉 Aspergillus glaucus 灰绿曲霉 Aspergillus nidulans 构巢曲霉 Aspergillus niger 黑曲霉 Aspergillus niveus 霉白曲霉 Aspergillus ochraceus 赭曲霉 Aspergillus parasiticus 寄生曲霉 Aspergillus restrictus 局限曲霉 Aspergillus terreus 土曲霉 Aspergillus ustus 焦曲霉 Aspergillus versicolor 采色曲霉 Aspergillus wentti 温特曲霉 atherosclerosis 动脉粥样硬化 autophagy 自吞噬 availability 可利用率 avidin 抗生物素蛋白 azide 重氮化合物 B Bacillus anthracis 炭疽杆菌 Bacillus cereous 蜡样芽胞杆菌 Bacillus erysipelatos-suis 猪丹毒杆菌 Bacillus subtilis 枯草杆菌 Bacillus tuberculosis bovis 牛型结核杆菌 bacon 咸猪肉 bacterial mutation test 细菌诱变试验 bacteriocidal substance 杀菌物质 bacteriophage 噬菌体 balanced diet 平衡膳食 balance test 平衡实验 Balantidium coli 结肠小袋绦虫 B.alcaligenes metalcaligenes 粪产碱杆菌 barley 大麦 basal metabolic rate,BMR 基础代谢率 basal metabolism 基础代谢 base-forming food 成碱性食品 Basidiomycetes 担子菌纲 bean curd 豆腐 bean curd blade 百叶 bean sprout 豆芽 beet 甜菜 beetle 甲虫类 benefit-risk analysis 利害分析 benzimidazole 苯骈咪唑 benz(a)anthracene (BA) 苯并(a)蒽 benzo(a)pyrene (B(a)P) 苯并(a)芘 benzylamine oxidase 苄胺氧化酶 beriberi 脚气病 beta-BHC β-六六六 β-carotene β-胡萝卜素 beta hemolytic streptococcus 乙型溶血性链球菌 betanin 甜菜苷 BHC;1,2,3,4,5,6-hexachlorocyclohexane 六六六 bilirubin 胆红素 biliverdin 胆绿素 bilobol 白果(二)酚 bioconcentration 生物富集,生物浓集 biodeterioration 生物危害 bioenergetics 生物能量学 biofeedback 生物反馈 biohazard 生物危害 biological concentration 生物富集, 生物浓集 biological expansion 生物性膨胀(罐头) biological half-time 生物半减期 biological prevention 生物防治 biological value 生物价(生理价值) biosynthesis 生物合成 biotin 生物素 biotransformation 生物转化 biotransport 生物转运 bis(P-chlorophenyl)acetic acid pp'-滴滴埃 1,l'-bis(P-chlorophenyl)-2,2--dichloroethane pp′-滴滴滴 1,l'-bis(P-chlorophenyl)-2,2-dichloroethylene pp′-滴滴伊 1,1'-bis(P-chlorophenyl)-2,2,2trichloroethane pp′—滴滴涕 Bitot`s spots(patches) 结膜干燥,比托斑点 bitter almond kernel 苦杏仁 bittern 盐卤 Biuron 敌草隆 bleach 漂荡,预煮 bleaching agent 漂白剂 blindness 盲,视觉缺失 blood clam 蚶 body mass index,BMI 体重指数 botulin(botulismotoxin) 肉毒菌毒素 botulism 肉毒中毒 Bouin's solution 鲍音液 Bovine Sponglform Encephalopathy,BSE 疯牛病 bran 糠 branched chain amino acid 支链氨基酸 breakdown 分解 breast milk 母乳 broad bean 蚕豆 bromethane 溴甲烷 bromomethane；methyl bromide 溴甲烷 brown rice 糙米 Brucella 布氏杆菌属 Brucelliasis 布氏杆菌病 B.subtilis test 桔草杆菌试验 B.thermophilie flat sour 嗜热性平酸苗 butenolide 丁烯酸内酯 butylated hydroxyanisole 丁基羟基茴香醚 butylated hydroxytoluene 二丁基羟基甲苯 B.welchii(B.perfringens) 韦氏杆菌(产气荚膜杆菌) C cachexia 恶病质 cadaverine 尸胺 cadmium 镉 cadmium carbonate 碳酸镉 cadmium chlorate 氯酸镉 cadmium hydroxide 氢氧化镉 cadmium nitrate 硝酸镉 cadmium sulfide 硫化镉 caffeine 咖啡碱 calciferol 钙化醇 calcitonin,CT 降钙素 calcium 钙 caloric quotient 热能系数 calorie 卡(路里) calorifacient 生热的,产热的 calorimeter 测热计,热量计 calorimetry 测热法 Camplobacter fetus subsp.jejuni 胎儿弯曲菌空肠亚种 Camplobacterjejuni 空肠弯曲菌 Candida 假丝酵母,念珠菌属 cannabidiol 大麻二酚 cannabinol 大麻酚 cannabis seed oil poisining 大麻子油中毒 canned food 罐头食品 capsanthin 辣椒红 caramel 酱色,焦糖 carbamate 氨基甲酸酯 carbohydrate 碳水化物 carbonic anhydrase 碳酸酐酶 carcinogen 致癌物 carcinogenicity test 致癌试验 carithamine 红花黄色素 carnitine 肉毒碱 casein 酪蛋白 cassava 木薯 catabolism 分解代谢 cation exchange resins 阳离子交换树脂 cell transformation test 细胞转化试验 cellulose 纤维素 ceramics 陶瓷 ceruloplasmin 血浆铜蓝蛋白 cesium 铯 chemical expansion 化学性膨胀(罐头) chemical engineering , chemical industry,chemical technolog 化工 chemical pollution 化学污染 chemical prevention 化学防治 Chlorella 小球藻属 chlorinated hydrocarbon,organochlorine 氯化烃,有机氯 chlorogenic acid 绿原酸 cholesterol 胆固醇 cholecal ciferol 维生素D3,胆钙化醇 choline esterase 胆碱酯酶 chromium 铬 chromosome 染色体 chromosome abberation 染色体畸变 chromosome aberration assay test 染色体畸变分析试齄 chronic mercury poisoning 慢性汞中毒 chronic toxicity test 慢性毒性试验 chylomicron 乳糜微粒 cigarette 香烟 Citreoviridin 黄绿青霉素 citrinin 桔青霉素 Cladosporium 枝孢属 clam 蛤 Clavus secalinus 麦角 Claviceps purpurea Tulasne 麦角菌 cleaner 洗涤剂 cleaning 净化 cleavage of phosphide ester linkage 磷酯键裂解 cleft palate 腭裂 Clitocybe 杯伞属 Clostridium 芽胞杆菌属 Clostridium botulinum 内毒杆菌 Clostridium butylicum 丁酸杆菌 Clostridium perfringens 产气荚膜杆菌 coagulant 凝固剂 coagulase 凝固酶 cobalt 钴 cobalt chloride 氯化钻 coffee 咖啡 colchicine 秋水仙碱 cold frozen 冷冻 cold press 冷榨 cold sterilization 冷灭菌 cold storage 冷藏 coliform group 大肠菌群 colitap 大肠菌快速检验纸片 coli test 大肠杆菌试验 colliod 胶体 colloid system 胶体系统 colonization factor antigen,CFA 定居因子抗原 complementary action 互补作用 concentrated milk 浓缩奶 concentration factor 浓集系数 condensed milk 炼乳 congenital mercury poisoning 先天性汞中毒 conglycinin 伴大豆球蛋白 conjunctival dryness 结膜干燥 contaminants in food 食品污染物 contaminants of biological origin 生物性污染物 contaminants of chemical origin 化学性污染物 contaminants of radioactive origin 放射性污染物 contamination 污染 control organ of food hygiene 食品卫生监督机构 control system of food hygiene 食品卫生监督制 copper 铜 corn cockle seed 麦仙翁籽 corn soybean milk (CSM) 玉米大豆乳 coronary heart disease 冠心病 cowmilk 牛乳 Coxsackie virus 柯沙奇病毒 crayfish 蝲蛄 critical porion 敏感期 cumulative coefficient 蓄积系数 cumulative toxicity index 蓄积毒性系数 cumulative toxicity test 蓄积毒性试验 Curcuma longa 姜黄 curcumin 姜黄素 β-cyanoalanine β-氰丙氨酸 cyanogenetic glycoside plant poisoning 含氰甙植物中毒 cyanogenetic glycoside 含氰甙 cyanomethemoglobin 氰化正铁血红蛋白 cycasin 苏铁素 cyclamate 环己氨基磺酸盐 cyclic N-nitroso compound 环状N-亚硝基化台钧 cyclochlorotine 环氯素 cysteine 半胱氨酸 cystine 胱氨酸 cytochrome 细胞色素 cytochrome oxidase 细胞色素氧化酶 D daily dietary allowance 每日膳食供给量 Datura stramonium L. 蔓陀萝 day blindness 昼盲(症) daylily 黄花莱,金针莱 21-day survival index 21天哺育成活率 2,4-D;2,4-dichlorophenoxyacetic acid 2,4-D; 2,4-二氯苯氧醋酸 DDVP；dichlorvos；dichlorphos 敌敌畏 dealkylation 脱烷基化作用 deamination 脱氨基作用 Debaryomyces 德巴利氏酵母属 decimal reduction time (DRT) 90%递减时间 diarrhea 腹泻 difference between individuals 个体差异 delayed neurotoxicity 迟发性神经毒作用 delayed neurotoxicity test 迟发神经毒性试验 delta-BHC δ-六六六 Demeton,systox 内吸磷 Density of energy 热能密度 Density of nutrient 营养素密度 dental plaque 斑牙 deoxyadenosylcobalamin 腺苷钴胺酸 Deoxynivalenol (DON) 脱氧雪腐镰刀菌醇 descendant 子系体,后代 Deuteromycetes (Imperfect fungi) 半知茵纲(不完全菌纲) dhurrin 蜀黍氰甙 diabetes mellitus,DM 糖尿病 diabetic ketoacidosis 糖尿病酮症酸中毒 diacetoxyscirpenol 二醋酸熏草镰刀菌烯醇 dialycerides 甘油二脂 Diazinon 二嗪农 dibenz(a,h)anthracene,DBA 二苯并(a,h)蒽 dichloro-diphenyltrichloroethane;1,1,1-trichloro-2, 2-bis(P-chlorophenyl)ethan 滴滴涕(DDT) dientamoeba fragilis 脆双核阿米巴 diet 膳食,饮食 dietary 食谱,饮食的 dietary history 饮食习惯 dietary fiber 膳食纤维 dietary guidelines 膳食指南 dietary recall 膳食回顾 dietary reference values,DRVs 膳食参考量 difference between species 种间差异 digestibility 消化率 digestion 消化 dihydrochalcone 二氢查耳酮 dihydronivalenone 二氢雪腐烯酮 dihydrosafrole 二氢黄樟素 1,25-dihydroxycholecalciferol 1,25-二羟维生素D3 7,12-dimethylbenz(a)anthracene；7,12-DMBA 7,12-二甲基苯并(a)蒽 dioxin 二噁英 direct calorimetry 直接测热法 discrimination factor 差异系数 diterpene 双萜 dithion 畜虫磷 diverticulosis 憩室病 DNA repair synthesis test DNA修复合成试验 domestic animal 家畜 dominant lethal test 显性致死试验 dopamine-β-hydroxylase 多巴胺-β-羟化酶 dose-effect(dose-response) relationship 剂量效应(反应)关系 drogs 废渣 dried bean curd 豆腐干 Drosophila melanogaster recessive lethal test 果蝇隐性致死试验 Drosophila recessive lethal assay 果蝇隐性致死试验 duodenum 十二指肠 dwarfism 矮小,侏儒症 dystrophic hyperkeratosis 营养不良性角化过度 E eating out 出外用膳 eating patterns 饮食习惯 Echinococcus granulosus 细粒棘球绦虫 ECHO virus 埃柯病毒 ecosystemic equipoise 生态平衡 edema 水肿 Edible microorganismus 食用微生物 elastin 弹性蛋白 elderly 老年人 elementary school 小学 Embadomonas intestinalis 肠内滴虫 emulsion 乳胶,乳浊剂,乳剂 emulsoid 乳胶体 energy 热能 energy coefficient 能量系数 endemic arsenic poisoning 地方性砷中毒 endemic cretinism 地方性克汀病 endemic disease 地方病 endemic fluorine poisoning 地方性氟中毒 endopeptidase 肽链内切酶 endosperm 胚乳 energy requirment 热能需要量 Engel's index 恩格尔指数 enrichment 强化(食品) enterogastrone 肠抑胃素 enterogenous cyanosis 肠原性青紫 enteroinvasive E.Coli 肠侵袭性大肠杆菌 enteropathogenic E.Coli 肠致病性大肠杆菌 enterotoxigenic E.Coli 肠产毒性大肠杆菌 enterotoxin 肠毒素 epinephrine 肾上腺素 epiphysis 松果体,骨骺 epithollium 上皮 epoxide 环氧化物 12,13-epoxytrichothecenes 12,13-环氧单端孢霉烯族化合物 ergocalciferol 麦角骨化醇,维生素D2 ergometrine 麦角新碱 ergometrinine 麦角异新碱 ergot 麦角 ergotamine 麦角胺 ergotism 麦角中毒 ergotoxine 麦角毒 Erwinia 欧文菌属 erythocytes 红细胞 erythroskyrin 红天精 Escherichia 埃希菌属 Esherichia coli 大肠杆菌 essential amino acid 必需氨基酸 essential fatty acid 必需脂肪酸 esterification 酯化(作用) estimated safe and adequate intake 安全适当的建议摄入量 estrogen 雌激素 ethion 乙硫磷 ethnic 人种的,人种学的 Eumycetes 真菌纲 evaporated milk 脱脂牛奶 F Facioletta ilocana 伊族棘口吸虫 fallout 沉降灰 FAO/WHO Joint Committee of Alimentary Codex(CA-C) FAO/WHO食品卫生法规联合委员会 farina 面粉,淀粉 Fasciola hepatica 肝片吸虫 Fasciolopsis 姜片虫属 Fasciols heterophyes 异形吸虫 fast-food 快餐 fat 脂肪 Fat-soluble vitamins 脂溶性维生素 fatty acid 脂酸 fecundation index 受孕率 Federal Radiation Council,FRC 美国联邦辐射委员会 feeding test for 90 days 90天喂养试验 feeding test for 7 days 7天喂养试验 Federal Food Drugs and Cosmetic Act 联邦食品药品化妆品法(美国) Fenthion 倍疏磷(百治屠) fermented tea 发酵茶 Fermentive corn flour 酵(臭)米面 Fermentive corn flour intoxication 酵(臭)米面食物中毒 fern 蕨类(羊齿植物) ferritin 铁蛋白 ferroxidase 铁氧化酶 fertilizer (化学)肥料 F-2 estrogenic mycotoxin F-2 雌性发情毒素 Fetal Alcohol Syndrome,FAS 胎儿酒精症候群 fetus 胎儿 fiber 纤维 fibrin 纤维蛋白 fibrinogen 纤维蛋白原 finless eel 蟮鱼 fish 鱼,鱼类 fishery 渔业 fishing ground 渔场 flatulence factor 胃肠胀气因子 Flavobacterium 黄杆菌属 Flavobacterum farinofermentans 酵米面黄杆茴 flavonoid 黄酮类化合物 fluorene 芴 fluoride 氟化物 fluorine 氟 fluorosis 氟中毒 flour tortillas 墨西哥薄饼 fluid balance 体液平衡 fluoride 氟化物 fluorosis 氟中毒 folacin 叶酸 folic acid 叶酸 food additive 食品添加剂 Food and Argriculture Organization,FAO 联合国粮农组织 Food and Drug Administration (FDA) of U.S. 美国食品与药物管理局 food chain 食物链 food colour 食用色素 food composition 食物成分 food contamination 食品污染 food fortifier 食品强化剂 food grain other than wheat and rice 杂粮 food hygiene 食品卫生学 food hygiene law 食品卫生法 food hygienic quality detection 食品卫生质量鉴定 food origin disease 食源性疾病 food poisoning 食物中毒 Food toxicology 食品毒理学 Food Safety Council of U.S. 美国食品安全性协会 food spoilage 食品腐败变质 food stamp 食品券 food storage 食品贮存 foot-and-mouth disease virus 口蹄疫病毒 fortification 加强,强化 fresh water crab 河蟹 fresh water fish 淡水鱼 fried bean curd 油豆腐 fruitarian 果食者 full blood count 全血计数 fumigant 熏蒸剂 fungi 真菌 fungicide 杀菌剂 fusarenon-X 镰刀菌烯酮-X Fusarium 镰刀菌属 Fusarium equiseti 木贼镰刀菌 Fusarium graminearum 禾谷镰刀菌 Fusarium lateritium 砖红镰刀菌 Fusarlum moniliforme 串株镰刀菌 Fusarium nivale 雪腐镰刀菌 Fusarium oxysporum 尖孢镰刀菌 Fusarlum poae 梨孢镰刀菌 Fusarlum roseum 粉红镰刀菌 Fusarlum scripi 藤草镰刀菌 Fusarium semitectum 半裸镰刀菌 Fusarinm solani 茄病镰刀菌 Fusarium sporotrichioides 拟枝孢镰刀菌 Fusarium spp. 镰刀菌 Fusarium toxin 镰刀菌毒素 Fusarfum tricinctum 三线镰刀菌 G galactotransferase 半乳糖转移酶 gamma-BHC γ-六六六 gamma streptococcus 丙型链球菌 grain embryo 谷胚(芽) garlic 大蒜 gastroenteric irritant 胃肠刺激物 gellyfish 诲蜇 gelsemine 钩吻碱 gene mutation 基因突变 genetically modified food,GMF 转基因食品 geo-chemical disease 地球化学性疾病 germination 发芽 Giardia lamblia 贾兰第鞭毛虫 Gibberella zeae 玉米赤霉 ginkgo biloba L. 银杏,白果 ginkgolic acid 白果酸 Glass can 玻璃罐头 glossitis 舌炎 glucagon 胰高血糖素 glucogenesis 葡萄糖生成 glucogenic amino acid 生糖氨基酸 glucose 葡萄糖 glucosinolate 芥子甙 glutamic acid 谷氨酸 glucuronide 葡糖苷酸 glutathione 谷胱甘肽 glycemic index 血糖生成指数 glycolysis 糖酵解 Gnathostoma spinigerum 棘聘口线虫 glutathione peroxdase 谷胱甘肽过氧化物酶 glutinous rice 糯米 goitrogen 致甲状腺肿因子 Good Manufacture Practice (IMP) 良好生产工艺 gossypol 棉酚 grain, cereal 谷类 grain husk 谷皮 grain moth 谷蠹 grain peat 大谷盗 grain processing 粮食加工 green food 绿色食品 grind 碾磨 grind into thick liquid 磨浆 guaiac 愈创木脂 gustin 味觉素 Gymnopilus spectabi1is 桔黄裸伞 gypsum 石膏 Gyromitra esculenta 鹿花蕈 Gyromitrin 鹿花蕈素 H Hafnia 哈夫尼亚菌属 hallucinogen 幻觉原 Halobacterium 嗜盐杆菌属 Halococcus 嗜盐球菌属 Hansenula 汉逊酵母属 harelip(cleft lip) 唇裂 heat-labile toxin,LT 不耐热肠毒素 heat-stable toxin,ST 耐热肠毒素 heavy metal 重金属 Heliotroplum lascocarpum 毛果洋茉莉 helminth蠕虫 hemagglutinin 血细胞凝集素 heme 血红素 hemicellulose 半纤维素 hemoglobin 血红蛋白 hemolytic toxin 溶血毒素 hemosiderin 血铁黄素 herbicide 除草剂 heroin 海洛因,吗啡 high density lipoprotein 高密度脂蛋白 high density lipoprotein cholesterin,HDL-C 高密度脂蛋白胆固醇 histamine 组胺 histidine 组氨酸 HT-2 toxin HT-2毒素 hydrazine 肼,联氨 hydrogenation 氢化作用 hydrogen cyanide 氢氰酸 hydrolysis 水解作用 hydrometer (液体)比重计 hydrometry 液体比重测定法 hydroxyapatite 羟磷灰石 hydroxycholecalciferol 羟基胆固醇化钙,25-羟维生素D3 hydroxocobalamine 羟钴胺素 hydroxyergocalciferol 羟基麦角钙化醇,25-羟维生素D2 Hymonolepis diminuta 长膜壳绦虫 hyperactivity 功能亢进的 hypercholesterolemia 高胆固醇血症 hyperlipaemia 高脂蛋白血症 hypertension 高血压 hypervitaminosis 维生素过多症 hypocalcemia 低钙血症 I Ibotenic acid 鹅膏鼙氨酸 Idiopathic hypogeusia 自发性味觉减退 Illicium anisatum L. 山大茴,毒茴香,假茴香,次大料 Implantation period 着床期 incidence of parturition 妊娠率 income elasticity 收入弹性 index of nutritional quality (INQ) 营养质量指数 indicator of food hygiene quality 食品卫生质量指标 indigo carmine 靛蓝胭脂红 indirect calorimetry 间接测热法 indole 吲哚(靛基质) Inocybe 丝盖伞属 inodized salt 碘盐 insecticide 杀虫剂 inspector of food hygiene 食品卫生监督员 insulin 胰岛素 International Commission on Radiological Protection; ICRP 国际放射防护委员会 iodine 碘 iodin deficiency disorders 碘缺乏病 ionization theory 离子化学说 iron 铁 islanditoxin 岛青霉毒素 isoleucine 异亮氨酸 isosafrole 异黄樟素 lsothiocyanates 异硫氰酸酯 Isospora hominis 人等胞子球虫 Isoxazole derivative 异噁唑衍生物 J joule 焦耳 junior food 幼儿食品 K Kahagawa phenomenon 神奈川现象 kelp 海带 kerantin 角蛋白 ketogenic amino acid 生酮氨基酸 ketosis 酮病 kilocalorie 千卡 Kilojoule 干焦 Klebsiella 克雷伯菌属 Konwey's dish 康威皿 kwashiorkor 恶性营养不良 L Labeling of INQ INQ标志(营养质量指数标志) lac insect 紫胶虫 lactation 泌乳,哺乳 Lactarius 乳菇属 Lactobacilius 乳杆菌属 L-aspartyl-L-phenylalanine methylester 天门冬酰苯丙氨酸甲酯 lathyrism 山黧豆中毒 lead 铅 lead linear 铅线 lead load 铅负荷 leaf protein 叶蛋白 lean body mass 瘦体质 lean meat 瘦肉 lecithin 卵磷脂 leptin 瘦素 leucine 亮氨酸 L-α,γ-diamlnobutyric acid L-α,γ-二氨基丁酸 life-span toxicity test 终生毒性试验 lignin 木质素 limiting amino acid 限制氨基酸 linamarin 亚麻苦甙,棉豆甙 lindane 林丹 linolenic acid 亚麻酸 linolie acid 亚油酸 linuron,N′-(3,4-dichlorophenyl)N-methoxy-N-methylurea 利谷隆 lipase 脂肪酶 lipid 脂类 lipoids 类脂质 lipoprotein 脂蛋白 lithium 锂 live birth index 出生成活率 liverfluke 肝吸虫 Lolium temulentum L. 毒麦 long term toxicity test 长期毒性试验 low density lipoprotein 低密度脂蛋白 low density lipoprotein cholesterin,LDL-C 低密度脂蛋白胆固醇 lungfluke 肺吸虫 Lycopene 番茄红素 lysine 赖氨酸 lysyloxidase 赖氨酰氧化酶 M macrocytic anemia,macrocyte 巨红细胞 macroelement 宏量元素 Mad Cow Disease 疯牛病 magnesium 镁 maize 玉米 malathion,Karbofos 马拉硫磷 malnutrition 营养不良 mammitis,mastitis 乳房炎 management of food hygiene 食品卫生管理 management of food poisoning 食物中毒管理 manganese 锰 manibot utilissima 木薯 marasmus 消瘦,消耗 marine fish 海鱼 matrix 基质 maximum no-effect level (MNL) 最大无作用量 maximum probable number of coliform group 大肠菌群最近似数 maximum no-effect dose 最大无作用剂量 maximum residue limit 最高容许残留量 maximum residue limit 最大残留限量 meat factor 肉类因子 medium lethal dose (LD50) 半数致死量 megajoule 兆焦 megaloblastic anemia,megalobast 巨幼红细胞 melanin 黑色素 mercury 汞 metabolic antagonist 代谢拮抗物 metabolic half-life (Ti) 代谢半衰期 metabolism 代谢 metabolism test of xenobiotics 外来化合物代谢试验 Metagonimus Yokogawai 横川后殖吸虫 Metallic toxicant 金属毒物 metallothionein,MT 金属硫蛋白 methemoglobinemia 高铁血红蛋白血症 methemoglobin reductase 高铁血红蛋白还原酶 methionine 蛋氨酸 methyl 2-benzimidazole-carbamate (MBC) 多菌灵 methylene blue 亚甲蓝,美蓝 3-methyleholanthrene(3-MCA) 3-甲基胆蒽 4-methylimidazole 4-甲基咪唑 Micrococcus 微球菌属 Micrococcus roseum 玫瑰微球菌 microelement 微量元素 micronucleus test 微核试验 microsome mediated assay 微粒体间介试验 millet 小米 milk curd 凝乳 milker 挤奶器 milk sugar,lactose 乳糖 mineral 无机盐 minimal effect level 最小有作用剂量 minimium observed adverse effect level (LOAEL) 最小可见损害作用水平 miscible calcium pool混溶钙池 mite 螨类 mitochondrion 线粒体 mixed polysaccharide 杂多糖 moisture absorption 吸湿性 molasses 糖蜜 mollusc 软体动物 molybdenum 铝 monascorubin 红粬红素 Monascus purpureus 紫红粬霉 moniliformin 串珠镰刀菌素 Monoamine oxidase 单胺氧化酶 monoglyceride 单酸甘油脂 monosacchavide 单糖 monosodium glutamate 谷氨酸钠,味精 monomethylhydrazine 甲基联氨 monounsaturated 单不饱和的 monuron,N′-(P-chlorophenyl)-N,N-dimethylurea 灭草隆 moral rule 道德规范 mottling of teeth 斑牙症 mouse 鼠类 mouse unit,MU 小鼠单位 Mucor 毛霉属 mung bean 绿豆 muscarine 毒蝇碱 muscimol 毒蝇母 mutagenicity test 致突变试验 myoglobin 肌红蛋白 myosin 肌球蛋白 myristic acid 豆蔻酸 N NADH-dehydrogenase 还原型辅酶I脱氢酶 β-N-(γ-L-glutamyl)-aminopropionitrile β-N- (γ-L-谷氨酰基)氨基丙腈 naringin dihydrochalcone 柚苷二氢查耳酮 natural radioactive background 天然放射性本底 natural radionuclide 天然放射性核索 negative nitrogen balance 负氮平衡 neohesperidin dihydrochalcone 新橙皮苷二氢查耳酮 neo-solaniol 新茄病镰刀菌烯醇 net protein utilization 蛋白质净利用率 neurotoxicant 神经毒 neurotoxic esterase 神经毒素酶 neutral fat 中性脂肪 new resources of food 食物新资源 niacin 烟酸,尼克酸,维生素PP nicotinic acid 尼克酸 nickel 镍 night blindness 夜昼(症) nisin 乳酸链球苗肽 nitrile 腈 nitrite 亚硝酸盐 nitrite poisoning 亚硝酸盐中毒 nitrogen soluble index (NSI) 氮溶解指数 nitrophen,2,4-dichloro-1-(4′-nitrophenoxy)benzene 除草醚 nivalenol 雪腐镰刀菌烯醇,瓜萎镰菌醇 nivalenol diacetate 二醋酸雪腐镰刀菌烯醇 N-nitramine N-硝胺 N-nitrosamide N-亚硝酰胺 N-nitrosamidine N-亚硝基脒 N-nitrosamine N-亚硝胺 N-nitroso carbaryl N—亚硝西维因 N-nitroso-compound N-亚硝基化合物 N-nitrosodiethanolamine 二乙醇-N-亚硝胺 N-nitrosodiethylamine 二乙基-N-亚硝胺 N-nltrosodimethylamine 二甲基-N-亚硝胺 N-nitrosomorpholine N-亚硝基吗啉 N-nitrosopiperazidine(N-nitrosopiperazine) N-亚硝基哌嗪 N-nitrosopiperidine N-亚磺基哌啶 N-niterosopyrrolidine N-亚硝基吡咯烷 N-nitroso sugar amino acids N-亚硝基糖氨基酸 N-nitrosourea N-亚硝基脲 non-essential amino acid 非必需氨基酸 non-fermented tea 未发酵茶 no-observed-adverse-effect level(NOAEL) 无明显损害作用水平 no-observed-effect level(NOEL) 无明显作用水平 norepinephrine 去甲肾上腺素 nordihydroguaiaretic acid 去甲二氢愈创木酸 γ-N-oxalyl-L-α,β-diaminobutyric acid γ-N-草酰-L-α,β-二氨基丁酸 β-N-oxalyl-L-α,β-diaminopropionic acid β-N-草酰-L-α,β-二氨基丙酸 nucleotide 核苷酸 nutrient 营养素 nutritional ecology 营养生态学 nutritional hygiene 营养卫生学 nutritional iron deficiency anemia,IDA 营养缺铁性贫血 nutritional marasmus 营养消瘦症 nutritional requirement 营养素生理需要量 nutritional surveillance 营养监测 O obesity 肥胖,肥胖症 ochratoxin 赭曲霉毒素 oils 油类 oilseed cake 油籽饼 oil-seed meal 油籽饼粉 one-carbon unit 一碳单位 onion 洋葱,葱头 Opisthorchis felineus 猫后皋吸虫 Opisthorchis(clonorchis) sinensis 华支睾吸虫 opium 鸦片 opsin 视蛋白 Oranoleptic indicator 感官指标 organelle 细胞器 organoarsenic 有机砷 organomercury 有机汞 organophosphorus 有机磷 osmotic pressure 渗透压 ossification 骨化(作用) osteoblast 成骨细胞 osteoclast 破骨细胞 osteomalacia 骨软化(症) osteoporosis 骨质疏松症 o-sulfobenzoic acid 邻磺基苯甲酸 overweight 超重 oxalate 草酸盐 oxalic acid 草酸 oxidation 氧化 oxidative phosphorylation 氧化磷酸化 oxyhemoglobin 氧合血红蛋白 oyster 牡蛎 P palmitic acid 软脂酸 Panaeolus 花褶伞属 pantothenic acid,pantothen 泛酸 Paragonismus westermani 卫氏并殖吸虫 Paramecium caudatum 尾草履虫 Parathion,Thiophos,1605 对硫磷 parathyroid hormone,parathyrin 甲状旁腺素 pasterpowderlayer(a1eurone layer) 糊粉层 pasteurization 巴氏消毒法 patulin 展青霉素 pectin transeliminase 果胶反排除酶 pellagra 糙皮症,玉米红斑病 Penicillium 青霉菌属 Penicillium citreo-viride 黄绿青霉 Penicillium citrinum 桔青霉 Penicillium claviforme 棒形青霉 Penicillium cyclopium 圆孤青霉 Penicillium decumbens 斜卧青霉 Penicilllum expansum 扩展青霉 Penicillium fellutanum 瘿青霉 Penicillium implicatum 纠缠青霉 Penicillium islandicum 岛青霉 Penicillium lividum 铅色青霉 Penicillium ochrosalmoneum 棕鲜色肯霉,棕蛙色青霉 Penicillium patulum 展青霉 Penicillium pullviLlorum 垫状青霉 Penicillium rubrum 红色青霉 Penicillium viridicatum 纯绿色肯霉 peptide 肽,肽段 peracetic acid 过氧乙酸 peristalsis 蠕动 pesticide 农药 pest to store (store pests) 仓库虫害 peripheral nutrition,PPN 外周静脉营养 phallotoxins 毒伞七肽类 Phaseolus vulgaris L .四季豆,莱豆角,芸豆角 phenylalanine 苯丙氨酸 phenylketonuria,PKU 苯丙酮尿症 phospholipid 磷脂 phorate,E13911 甲拌磷,(3911) phosphatide 磷脂 phospholipid 磷脂 phosphorus 磷 phosvitin 卵黄高磷蛋白 Photobacterium phosphorescens 磷光发光菌 Phycomycetes 藻菌纲 physical expansion 物理性膨胀(罐头) physiological hyaluronidase inhibitor 生理透明质酸抑制剂 physiological nutrition requirment 营养生理需要量 phytate 植酸盐 phytic acid 植酸 phytohemagglutinin (PHA) 植物凝血素 Pichia 毕赤酵母属 pigeon chest 鸡胸 Plankton 浮游生物 plant 植物 plant growth regulator 植物生长调节素 plant sterol 植物固醇 plastic can 塑料罐头 platelet stickness 血小板粘结 poliomyelitis virus 小儿麻痹症病毒 polonium 钋 polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) 多环芳烃类 polyoxyethylene ether 聚氧乙烯醚 polysaccharide polymerase 多糖聚合酶 polyunsaturated fatty acid 多不饱和脂肪酸 ponceau 4R 胭脂红,丽春红4R poppy 罂粟 porphyria 紫质症 porphyrin 卟啉 positive nitrogen balance 正氮平衡 potassium 钾 practical residue limit 实际残留限量 prandial 膳食的 precursor 前体物 preservative 防腐剂 press 压榨 Propionibacterium 丙酸杆菌属 propylgallate 没食子酸丙酯 prostaglandin 前列腺素 protease 蛋白酶 protective effect 防护作用 protein 蛋白质 protein concentrate 浓缩蛋白 protein efficiency ratio 蛋白质功效比值 protein-energy malnutrition,PEM 蛋白质热能缺乏性营养不良 protein isolate 分离蛋白 protein sparing action 蛋白质节约作用 Proteus变形杆菌属 proteus food poisoning 变形杆菌食物中毒 Proteus mirabilis 奇异变形杆菌 Proteus morganli 莫根变形杆菌 Proteus vulgaris 普通变形杆菌 protoplasmic toxin 原浆毒素 Proteus rettgeri 雷特洛变形杆菌,雷极氏变形杆菌 prunasin 洋李甙 Pseudoanisatin 伪毒八角亭 Pseudomonas 假单胞菌属 Pseudomonas fluorescens 荧光假单胞菌 Pseudomonas syncyanca 产蓝假单胞菌 Pseudomonas synxantha 产黄假单胞菌 psilocin 脱磷酸光盖伞素 Psilocybe 光盖伞属 psilocybin 光盖伞素 puckery 味涩 putrescine 腐胺 pyridoxine 吡哆醇,维生素B6 pyrimidine 嘧啶 pyrrolidine alkaloids 吡咯烷生物碱类 R radioactive pollution 放射性污染(公害) radioactive contamination 放射性污染 radionuclide 放射性核素 radium 镭 rational diet 合理膳食 recommended daily dietary allowance(RDA) 推荐每日膳食供给量 recommended program of food safety evaluation 食品安全性评价程序建议 red bean 赤豆 reductase 还原酶 reference men and women 参考人 reproduction test 繁殖试验 reproduction test by feeding 喂养繁殖试验 requirement 需要量 residue 残留 resistin 抵抗素 respiratory chain 呼吸链 retinoic acid 视黄酸 retinol 视黄醇 retinol equivalent 视黄醇当量 Rhizopus 根霉属 rhodanase 硫氰酸酶 Rhodophyllus 粉褶辈属 Rhodotorula 红酵母属 riboflavin 核黄素,维生素B2 ribosome 核糖体 rice 稻米 rice weevil 米象 ricin 蓖麻毒素,蓖麻毒蛋白 ricinine 蓖麻碱 ricinism 蓖麻中毒 Ricinus communis L. 蓖麻 rickets 佝偻病 rodenticide 杀鼠药 Rogor,dimethoate,Roxion 乐果 Rosaceae 蔷薇科 rubropunctatin 红斑素 rye 黑麦 S saccharin 糖精 Saccharomyces 酵母属 safe crop period 安全收割期,安全施药间隔期 safety coefficient 安全系数 safflower 红花 safrole 黄樟素 saliva 唾液 salivery amylase 唾液淀粉酶 Salmonella 沙门菌属 Salmonella aberdeen 阿伯丁沙门菌 Salmonella abortus equi 马流产沙门菌 Salmonella abortus ovis 羊流产沙门菌 Salmonella anatis 鸭沙门菌 Salmonella bovis morbificans 病牛沙门菌 Salmonella choleraesuis 猪霍乱沙门菌 Salmonella derby 德尔卑沙门菌 Salmonella dublin 都柏林沙门菌 Salmonella enteritidis 肠炎沙门菌 Salmonella heidelberg 海德堡沙门菌 Salmonella infantis 婴儿沙门菌 Salmonella kisangeni 桑盖尼沙门菌 Salmonella london 伦敦沙门菌 Salmonella meleagridis 火鸡沙门菌 Salmonella newport 牛波特沙门菌,新港沙门菌 Salmonella paratyphi A 甲型副伤寒汐门菌 Salmonella paratyphi B 乙型副伤寒沙门菌 Salmonella paratyphi C 丙型副伤寒沙门苗 Salmonella potsdam 波茨坦沙门菌 Salmonella senftenberg 山夫顿堡抄门菌 Salmonella stanley 斯坦利沙门菌 Salmonella taksony 塔克松尼沙门菌 Salmonella thompson 汤卜逊沙门菌 Salmonella typhi 伤寒沙门菌 Salmonella typhimurtum 鼠伤寒沙门菌 Salmonella typhimurium/ mammals microsomal enzyme test 鼠伤寒沙门菌/哺乳动物微粒体酶试验 salt 食盐 sampling 采样 saponin 皂素,皂甙 sassafras 黄樟树 satiety 饱腹感 saturated fatty acid 饱和脂肪酸 scenedemine 栅列藻 scopolamine 东莨菪碱,莨菪胺 scurvy 坏血病 sea crab 海蟹 seed husk 种皮 selenium 硒 semi-fermented tea 半发酵茶 Serratia 沙雷菌属 serratia marcesens 粘质沙雷菌 Sevin,Carbaryl 西维因 sexual infantilism 性幼稚型 shelflife 货架寿命 shigella sonnei 宋内志贺菌 shihimic acid 毒八角酸 short term toxicity test 短期毒性试揸 silicon 硅 single cell protein (SCP) 单细胞蛋白 sister-chromatid exchange assay 姐妹染色单体互换试验 sitoesterol 谷固醇 skatole 甲基吲哚(粪臭素) small for gestational age infant (SGAI) 足月小样儿 soaking 浸泡 social nutrition 社会营养 sodium copper chlorophyll 叶绿素铜钠盐 sodium hydrosulfite 连二亚硫酸钠 sodium hyposulfite 硫代硫酸钠 sodium nitrite 亚硝酸钠 sodium pyrosulfite 焦亚硫酸钠 sodium selenite 亚硒酸钠. sodium thiosulfate 硫代硫酸钠 soft can 软罐头 solanine 龙葵素,茄碱 Sophra alopecuroides 狐尾槐 Sophora pachycarpa 厚果槐 sorbic acid 山梨酸,花楸酸。 sorghum 高梁 sour milk 酸奶 soya-bean milk 豆浆 soy bean 大豆 soy protein concentrate 浓缩大豆蛋白 soy protein isolate 分离大豆蛋白 specific dynamic action 食物特别动力作用 sperm malformation test 精子畸形试验 spermine oxidase 精胺氧化酶 sprouted potato poisoning 发芽马铃薯中毒 Stachybotus corda 黑色葡萄状穗霉 staleness 陈化 Stam F-34;N-3,4-dichloropropionanilide 敌稗 standard of food hygiene 食品卫生标准 standard rice 标准米 standard flour 标准面 Staphylococcus 葡萄球菌 Staphylococcus aureus 金黄葡萄球菌 Staphylococcus epidermidis 表皮葡萄球菌 starvation 饥饿,绝食 stearic acid 硬脂酸 sterigmatocystin 杂色曲霉素 sterilization 灭菌,消毒 Staphylococcus saprophyticus 腐生葡萄球菌 sterol 固醇 stevioside 卡哈苡苷,甜味菊苷 Streptococcus 链球菌 Streptococcus faecalis 粪链球菌 Streptocoocus faecium 粪渣链球菌 Streptococcus hemolyticus 溶血性链球菌 Streptococcus viridans 草绿色链球菌 stress 应激 strontium 锶 strontium unit 锶单位 Stropharia 球盖菇属 subchronic toxicity test 亚慢性毒性试验 substituted tryptamine 色胺取代物 succinate dehydrogenase 琥珀酸脱氢酶 sulfone 砜 sulfonide 亚砜 Sumithion,Fenitrothion 杀螟松 sunset yellow FCF 日落黄 superoxide dismutase 超氧化物歧化酶 supplementary action 互补作用(蛋白) survey and treatment of food poisoning 食物中毒调查处理 sweat 汗液 sweet potato 甘薯 synthesis 合成 T Taenia lata 裂头绦虫 Taenia saginata 牛肉绦虫,无钩绦虫 Taenia solium 猪肉绦虫,有钩绦虫 tannin 鞣质,鞣酸,单宁 target hit theory 中靶学说 tartaric acid 酒石酸 tartrazine 柠檬黄 taurine 牛磺酸 tea 茶 technical rule of food hygiene 食品卫生技术规范 temuline 毒麦碱 teratism 畸胎畸形 teratogen 致畸物 teratogenicity test 致畸试验 teratogenicity test by feeding 喂养致畸试验 tetrahydrocannabinol,THC 四氢大麻酚 tetrodon poisoning 河豚中毒 tetrodotoxin;tetraodontoxin;fugutoxin 河豚毒素 thaumatin 非洲竹芋甜索 Thaumatoccus danielli 非洲竹芋 thiamin 硫胺,维生素B1 thiocyanate 硫氰酸酯 theonine 苏氨酸 thermal conductivity 导热性 thermal exhaust 加热排气 thermophile bacteria 嗜热菌 thermoplastic 热塑塑料 thermoplasticity 热塑性 therm-tolerant bacteria 耐热细菌 thiamine 硫胺素 thioether group 硫醚基 thiophosphate,phosphorothioate 硫代磷酸酯 threonine 苏氨酸 threshold dose 阈剂量 thrombosis 血栓形成 thymidine kinase 胸腺嘧啶核苷漱酶 thyroid gland food poisoning 甲状腺食物中毒 thyroxine 甲状腺素 tin 锡,罐头听 tinning 镀锡 tinplate 马口铁 tocopherol 维生素E,生育酚 tolerance standard 容许量标准 tomato 番茄 Topsin 托布津 Topstn-methyl 甲基托布津 total number of bacterial colony 菌落总数 total parenteral nutrition,TPN 全胃肠外营养 total volatile basic nitrogen 挥发性盐基总氮 toxic honey food poisoning 有毒蜂蜜食物中毒 toxic mushroom food.poisoning 毒草食物中毒 toxic peptides 毒肽类 T-2 toxin T-2毒素 Toxoplasma 弓形体原虫 trace element 微量元素,痕量元素 traditional teratogenicity test 传统致畸试验 transamination 转氨基作用 transdeamination 转脱氨基作用 transferrin 转铁蛋白 tricarboxylic acid cycle 三羧酸循环 trichlorphon,trichlorfon,dipterex 敌百虫 Trichinella spiralis 旋毛虫 Trichocephalus 鞭虫 trichodermin 木霉素 trichodermol 木霉醇 Tricholoma 口蘑属 trichothecene 单端孢霉烯族化合物 Trichothecium roseum 粉红单端胞霉 triglycercide 甘油三酯 trimethylamine 三甲胺 triorthocreyl phosphate(TOCP) 三邻笨磷酸酯 Trithion,carbophenothion 三硫磷 triticale 黑小麦 true digestibility 真消化率 trypsin ihhibitor 胰蛋白酶抑制因子 tryptamine 色胺 tryptophane 色氨酸 2,4,5-T;2,4,5-trichlorophenoxy acetic acid 2,4,5-涕 tuberculosis 结核 turnip 萝卜 turnover rate 转换率 tutin 土亭,马桑苷 tyramine 酪胺 tyrosine 酪氨酸 two-piece can 两片罐 U unsaturated fatty acid 不饱和脂肪酸 urinary nitrogen 尿氮 V vaginal plug 阴栓 valine 缬氨酸 vanadium 钒 vegan 绝对素食者,绝对素食主义 vegetable 蔬菜 vegetarian 素食者 very low density lipoprotein 极低密度脂蛋白 vetch 野豌豆,大巢菜 Vibrio 弧菌属 Vibrio alginnolyficus 溶藻性弧菌 Vibrio cholerae 霍乱弧菌 Vibrio cholerae non O 非O霍乱弧菌 Vibrio flurialis 河弧菌 Vibrio hollisae 霍利斯弧菌 Vibrio mimicus 拟态弧菌 Vibrio parahemolyticus 副溶血性弧菌 vicianin 巢菜甙 vinegar 食醋 virtually safe dose (VSD) 实际安全剂量 vitamin 维生素 W warehouse 仓库 Warehouse pest 仓库害虫 waste gas 废气 waste water 废水 water activity(AW,aw) 水分活性 water-soluble vitamin 水溶性维生素 wheat 小麦 wheat soybean blend(WSB) 小麦大豆混合物 whey 乳清 wilfordine 雷公藤定碱 wilforgine 雷公藤晋碱 wilforine 雷公藤碱 wilfortine 雷公藤亭碱 wilfozine 雷公藤增碱 X xerophthalmia 干眼病 xylitol 木糖醇 xylose 木糖 Y Yersinia enterocolitica 结肠炎耶尔森杆菌 yogurt 酸乳 Z zea mays L. 玉米 zearalenone 玉米赤霉烯酮 zinc 锌 zinc methyl arsenate 甲基胂酸锌(稻脚重) zinc phosphide 磷化锌 |
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