1、敦煌市简介

   敦煌市地处河西走廊最西端、青藏高原北部边缘地带，是甘、青、新三省区的交界处。

   敦煌是国家级历史文化名城，距今已有2000多年的历史，它是丝绸之路河西道、羌中道（青海道）、西域南、北道交汇处的大边关要塞。从敦煌东北行过安西，为通向中原的河西大道；西出阳关，沿丝路西域南道与新疆的若羌县相连；西北行出玉门关，沿西域北道可通往哈密和罗布泊；敦煌南行经阿克塞哈萨克族自治县，逾阿尔金山，则直达青海省的格尔木。 

   敦煌历经了汉风唐雨的洗礼，文化灿烂，古迹遍布，有莫高窟、榆林窟、西千佛洞等主要景观。莫高窟又名敦煌石窟，素有"东方艺术明珠"之称，是中国现存规模最大的石窟，保留了十个朝代、历经千年的洞窟492个，壁画45000多平方米，彩塑2000多座。题材多取自佛教故事，也有反映当时的民俗、耕织、狩猎、婚丧、节日欢乐等的壁画。这些壁画彩塑技艺精湛无双，被公认为是"人类文明的曙光"、世界佛教艺术的宝库。 

   敦煌的自然风光同样毫不逊色：沙漠奇观鸣沙山和月牙泉，澄黄的沙山和清澈的泉水相互依存，延续千年不变，景色奇异迷人；阳关及玉门关虽只余下断壁残垣，置身其间，却仍能隐隐感受到边关的铁马金戈之气，使人不得不慨叹历史的沉重和苍凉。

   敦煌石窟：1900年，五万多卷宗教和世俗文书的发现，使敦煌莫高窟从此享有了“世界艺术宝库”、“世界现存佛教艺术最伟大宝库”的双重桂冠。1987年12月，联合国教科文组织将莫高窟列为世界文化遗产。

  2、敦煌市  

   敦煌当地人喜食羊、鸡、牛肉，对面食制作尤其讲究。敦煌黄面，细如龙须，长如金线，香味溢口；敦煌手工臊子面，切面讲究，拌汤鲜美，百吃不厌；但最有名还要数敦煌酿皮子，其味辣凉，柔韧爽口，是不可不尝的美味。在敦煌小吃一条街内你可以品尝到风格不同的各种面食。 敦煌饮食的另一特点是川味，尤其是在夜里，街边随处可见麻辣烫的小摊。阳关东路的“沙州夜市”内有风味小吃区、农副产品区，可以品尝到各种甘肃风味面食，烤肉等，价格便宜，而且连附近小巷也很热闹。如果你需要一个相对清爽的就餐环境的话，可以到鸣山路飞天宾馆附近，这里有不少中西餐馆，价格适中，饭菜可口。

   驴肉黄面 敦煌特色面食，揉、抻、旋转，和制作拉面的方法基本一样。但面色金黄油亮，老板娘告知原因里面加了拉面粉就是如此，但是比拉面还要好看。面煮好后捞出放在大碗里，上面撒上一层木耳、驴肉丁、辣椒、番茄等乱七八糟东西作的卤，面汤随便喝，记住要一碟腌过的韭菜叶拌进面里，可惜只有敦煌才有这道面。

   炸油糕 油面中以糖、桂花、玫瑰香精、核桃仁、芝麻等为馅，滚油中炸至金黄，外观略小于北京炸糕，味道香甜不象西北风格，沙州夜市正门内有售，属敦煌特色食品。

   杏皮水 夏天时的冰镇饮料，用李广杏干熬制的黄色天然液体，放入冰箱中，酷热的时候取出来痛饮一杯，清凉去火、酸甜可口。但是大多数小店里卖的杏皮水为集体加工味道很淡或略带苦味，糟蹋了这道冰饮的名声。李广杏 甘肃三大名杏之一。传说2000余年前飞将军攻占大宛后从新疆引种而来故得名。李广杏外观和哈密杏相似，一年四季可以看到杏干摆于街头小摊，金黄、酸甜、好吃。李广杏的购买可以到摊上品尝，当然捡外观漂亮的挑了。

   特色菜 丝路驼掌 驼峰炒五丝 油爆驼峰 小吃 安西三绝 敦煌黄面 敦煌酿皮子 手工臊子面 炸油糕

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